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Estamos acostumbrados a que nos digan que tenemos que comer proteínas es decir, carne, huevos, leche, leguminosas pero no tanto a pensar que estas extraordinarias máquinas químicas son fundamentales para que la vida funcione y prospere. Como mensajeras de los genes, las proteínas nos permiten ver, respirar, pensar y hacer casi todo lo que hacemos, e incluso pueden enfermarnos y matarnos. Este libro cuenta en forma muy sencilla y simpática qué son, dónde se encuentran y qué tipos de funciones desarrollan las proteínas asesinas, las guerreras, las obreras, las nutritivas, las dulces y muchas otras. |
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